Verschillende soorten dumplingvellen: wanneer gebruik je welke?

Je eigen knoedels of wontons maken is een heel leuk karweitje, vooral als je het samen met het hele huishouden doet. Zet het aanrecht van de tafel vol met verschillende soorten vulling en zet iedereen aan het werk. Je kunt natuurlijk je eigen vaardigheden maken met bloem en water, maar kant-en-klare oplossingen zijn een stuk gemakkelijker. Je vindt ze in onze vriezer, maar let wel goed op welke je koopt. De een is namelijk beter als je gaat stomen, terwijl de ander beter gedijt in de frituurpan. Wij helpen je op weg.

Stomen en koken

De meest simpele dumplings worden vaak gestoomd of gekookt. Controleer of de verpakking altijd goed of er op staat dat de hiervoor geschikt zijn. Dit zijn namelijk andere ondersteund dan die je nodig hebt om te frituren. Of je de dumplings vervolgens stoomt of kookt, maakt niet uit, beide bereidingswijzen staan aangegeven op de verpakking. Vul de dumplings met varkensvlees, garnaal of houd ze helemaal vegetarisch, je kunt alle kanten op!

frituren

Ga je de dumplings niet stomen of koken maar frituren? Koop dan dumplingvellen die daar speciaal voor zijn gemaakt. Zo worden jouw Indonesische pangsits extra knapperig.

Gyoza

Japanse gyoza wordt gestoomd of gekookt én gedeeltelijk gebakken. Ook gebakken dumplings uit een ander land maakt, zoals Chinese jiaozi, zijn gyozavellen wat je moet hebben. De veiligheid is rond en stevig genoeg om de dubbele bereiding aan te kunnen zonder uit elkaar te vallen. Er zijn verschillende keuzes, afhankelijk van of je liever dun of dikker deeg wilt.

wontons

Wil je thuis wontonsoep maken? Ook daar hebben we de speciale velletjes voor. Wontonvellen zijn altijd vierkant, en ze zijn iets dunner en gladder dan standaard dumplingvellen. Hierdoor zijn ze ideaal voor in soep, of in sauzige gerechten. In tegenstelling tot andere dumplings, worden wontons vaak in een kommetje saus geserveerd, in plaats van dat je de dipsaus ernaast krijgt.