Scallion Oil Noodles
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
main
Servings
2
Prep Time
5 minutes
Cook Time
10 minutes
Scallion oil noodles komen oorspronkelijk uit Shanghai, zijn ontzettend makkelijk te maken en zitten bomvol smaak. Door bosui in olie te bakken, neemt de olie de smaak van de bosui aan, wat de perfecte basis is voor een snelle saus. Je kunt de ingrediënten voor de bosui-olie ook verdubbelen, zodat je meer olie hebt. Die blijft lang goed en zo flans je de saus op een later moment nog sneller in elkaar. Als je dan geen gebakken bosui meer hebt, kun je er ook kant-en-klaar gebakken uitjes over strooien.
emma
Ingredients
-
2 scallions (spring onion)
-
50 ml sunflower oil
-
200 gram wheat noodles
-
½ tsp sugar
-
1 tbsp light soy sauce
-
¼ cup fried onions
-
salt to taste
Directions
Zet een hittebestendige kom klaar met een zeef erboven. Snijd 2 bosuien in stukken van 2 tot 3 centimeter.
Doe de olie in een wok of koekenpan en verhit op halfhoog vuur. Voeg de bosui toe, draai het vuur lager en bak de bosui in 10 tot 12 minuten goudbruin en knapperig. Giet de olie af boven de zeef en bewaar de knapperige bosui en olie apart.
Verhit een pan met ruim gezouten water en kook hierin de noedels zoals aangegeven op de verpakking.
Meng intussen de bosui-olie met de sojasaus en kristalsuiker. Proef en breng eventueel op smaak met extra zout. Hak de derde stengel bosui fijn.
Giet de noedels af en meng met de bosuisaus en gebakken bosui. Verdeel de noedels over 2 kommen. Strooi de verse bosui en eventueel nog wat gebakken uitjes over de noedels en serveer direct.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!