Pisang Goreng Gula Bakar, gekarameliseerde gebakken banaan. De plantain, ook wel bakbanaan of kookbanaan genoemd, is een banaan met een hoge zetmeel gehalte waardoor deze niet lekker is om te eten als het rauw en onrijp is. De bakbanaan wordt vaak gegeten zoals we in Nederland aardappels eten bij het avondmaal. Maar dit recept is voor een bakbanaan toetje. Ik ben dit pas niet heel lang geleden gaan maken af en toe als een toetje voor mijn kinderen, maar had dit al veel eerder moeten doen. Het is zo simpel en lekker en ongetwijfeld gezonder dan vele andere soorten toetjes. Voor dit recept kan je alle soorten bakbananen gebruiken. Groene, gele, rode of zwarte. Alle groene, gele of rode bakbananen worden zwart als ze rijp zijn. Als je een rijpe bakbanaan gebruikt dan zal het eindresultaat wat zachter zijn. Gebruik je een minder rijpe, dan heeft wat meer bite. Maar een onrijpe (niet zwarte) bakbanaan is lastiger te pellen dan een rijpe en is dus wat meer werk. Dit gerecht is zo makkelijk te maken, je zult het vast vaker maken en dan kan je rijpe en onrijpe bananen proberen.
Snij met het puntje van een scherpe mes de bakbanaan langs de lengte in zonder het vlees te raken. Als je een beetje in het vlees snijdt is het niet erg.
Doe dit 4 keer gelijk verdeeld over de banaan.
Als je een zwarte bakbanaan gebruikt dan zal het verwijderen van de schil makkelijk gaan, zo niet dan kan het pulk werk worden. Pel de banaan niet over de lengte maar over de breedte.
Snij de bakbanaan in plakjes van ongeveer een halve centimeter dikte.
Verhit een pan op middelhoog vuur, doe er wat olie in (niet teveel zodat het een laag wordt).
Bak de schijfjes ongeveer 2 minuten per kant, schud de pan tussendoor af en toe zodat ze niet blijven plakken.
Strooi anderhalf eetlepel suiker over de schijven heen, draai ze om en laat ze nog een minuut bakken.
Herhaal voor de andere kant.
Recipe Note
Geen kinderen? Doe een scheutje rum erbij aan het eind en bak nog eventjes door om de smaak een kick te geven. Probeer het recept met verschillende soorten suiker. Snij de bakbanaan meer schuin af voor langere plakjes.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!