Gedroogde Agar Agar (Gouden Lelie) 40g

Agar (Japans: kanten,寒天) werd in 1685 in Japan ontdekt door een herbergier en is gemaakt van rode algen. Agar wordt in Azië veel gebruikt voor desserts als gelei, ijs, mousse en pudding, maar wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen. Agar wordt ook gebruikt om gelatine te vervangen (niet vegetarisch). Agar is wat steviger dan gelatine en blijft stevig bij hogere temperaturen. Gebruik ongeveer 4 g agar om 250 ml vloeistof te verdikken. Om agar sneller te laten oplossen, spoelt u de agar zorgvuldig af, breekt u deze in stukken en laat u deze 30 minuten weken in koud water. Na het uitknijpen van het water zijn de stukjes agar klaar voor gebruik. Golden Lily Agar Agar is voor de puristen die het originele rauwe ingrediënt willen gebruiken in plaats van die in poedervorm.