How to: thuis Chinees hotpotten

Chinese hotpot, soms ook Chinees fonduen genoemd, wordt steeds populairder. In grote steden openen steeds meer restaurants, waar je een gezelschap ontmoette om een ​​grote pot borrelende bouillon te behalen. In die bouillon kook je jouw favoriete ingrediënten, die vervolgens de smaak van de bouillon verwerken. Heerlijk en top als je van een interactief diner houdt, je bent de hele tijd met netjes, stokjes en dipsaus in het weer.

Liever thuis hotpotten, maar geen idee waar te beginnen? Wij helpen je op weg. Met de juiste tools en ingrediënten vier bij jou thuis binnen no time een hot pot party.

De opstelling
Als je thuis aan de slag wil, heb je ten eerste natuurlijk een hete pot nodig. Je kunt kiezen uit een elektrische fonduepan , of een fonduepan in combinatie met een gasstel . Zorg er in het laatste geval voor dat je altijd een volle gasbus hebt, deze klik je in het gasstel voor een constante gastoevoer. Zo biijf je de hele tijd vlammen. Naast de pan zelf, is het ook handig om fonduentjes aan te schaffen. Deze stalen maken het heel gemakkelijk om dingen van de bodem van de pan te vissen.

Daarnaast heb je om te eten natuurlijk eetstokjes nodig, en kommetjes om je bereide eten in te doen. En vergeet het kommetje voor de dipsaus niet, over later meer.

De bouillon

Misschien wel het belangrijkste onderdeel, de bouillon. De smaak van de bouillon die je gebruikt, waarschijnlijk namelijk door tot de ingrediënten die je erin kookt en is dus alles bepalend. Er bestaan ​​veel verschillende keukens in China, en dus heel veel verschillende soorten bouillon. Als je een simpele zelfgemaakte kippenbouillon hebt kun je hier wat gojibessen in doen, voor een lichte smaak. Als je meer van pittig houdt, is Sichuanese bouillon misschien iets meer voor jou. Wij verkopen in de winkel kant-en-klare soep bases met verschillende smaken. Van een simpele basisbouillion , tot kimchi van loeihete Chongqing-bouillon .

Vlees
Er zijn verschillende soorten vlees die je in de hete pot kunt garen. Van flinterdun gesneden rolletjes rund- , varkens van lamsvlees tot verschillende soorten vleesballetjes . De balletjes zijn gemaakt van heel fijn gehakt en hebben een heel compacte structuur. Kijk wel uit dat je tong niet verbrandt, de balletjes blijven lang heet! Rolletjes hebben maar heel kort in de bouillon nodig, een paar seconden is genoeg, tot het vlees net gaar is.

Vis

Ook heerlijk zijn fijn gedraaide balletjes van ten opzichte van , inktvis van garnalen . We verkopen ook een mix met verschillende soorten , voor wie niet kan kiezen. Van koop rauwe garnalen en gaar sterven in hun geheel in de bouillon. Surimi , een soort nepkrab, wordt ook veel gegeten tijdens fonduen.

Paddenstoelen

Zorg ook dat je genoeg paddenstoelen in huis haalt. Favoriet zijn enoki nl judasoren , maar alle soorten paddenstoelen zijn lekker in hot pot. Koop bijvoorbeeld shiitake, oesterzwammen, beukenzwammen of koningspaddenstoelen. Hoe groter de paddenstoel, hoe langer hij nodig heeft in de bouillon. Enoki heeft aan 30 seconden genoeg, terwijl grote shiitake wel een paar minuten nodig heeft.

Tofu

Vegetariërs kunnen hun lol op met verschillende soorten tofu. Ga voor stevige tofu , gefrituurde tofu van tofuvellen . Alles kun je vrij lang in de bouillon laten liggen, zodat ze lekker veel smaak kunnen accepteren.

Groene

Een Chinese maaltijd is natuurlijk niet compleet zonder groente. Ga voor groene groenten die een korte kooktijd nodig hebben. Bijvoorbeeld babypaksoi, tong ho , choi sum of spinazie. Chinese kool of witte kool is ook lekker, vooral als je de kool een beetje laat. Groenten als aardappel of daikon kun je gewoon lang in de bouillon laten liggen, vooral bij aardappel toekomstige de bouillon dan echt door tot de kern. Heerlijk.

Noedels en knoedels

Dan zijn we aanbeland bij de motoren, en daarmee kun je alle kanten op. Onze favoriet is dun bonenvermicelli , maar ook Japanse udonnoedels doe het goed. Shiratakinoedels worden gemaakt van konjacwortel en zijn koolhydraatvrij. Ze komen opgerold in kleine pakketjes en je hoeft ze maar een paar seconden in de bouillon te houden om op te warmen. Rijstwafels hebben ook maar zelfs in de bouillon nodig om alle smaken te nemen. Wil je knoedels? Kies dan kleine knoedels, die hebben niet zo lang nodig.

Kroontjespen

De bouillon geeft natuurlijk al smaak aan de ingrediënten, maar een dipsaus kan nooit kwaad. Geef iedereen een klein schaaltje zodat ze hun eigen dipsaus kunnen maken. Als basis wordt vaak sesamolie, sojasaus, zwarte azijn of sa jia jiang (ook wel Chinese barbecuesaus). Meng naar hartenlust met knoflookpuree, chili-olie, sesampasta, chilivlokken, bosui of koriander. Nadat je de ingrediënten uit de soep hebt gehaald, krijg je nog een persoonlijke dipsaus voor de ultieme hotpotervaring. Eet smakelijk!