Shrimp and Chives Dumplings
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
dim sum
Servings
30 pcs
Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Zelf dumplings maken? Met kant-en-klare dumpling vellen is dat zo gebeurd. Je kunt ze vullen met alles wat je maar wil, maar een van onze favoriete vullingen is met garnaal. Om de vulling smeuïg te maken voegen wij een klein beetje reuzel toe. Dit koop je bij de slager, maar als je het niet kunt vinden is olie ook goed. Serveer de wontons met wat sojasaus en/of zwarte azijn als dip.
emma
Ingredients
-
240 gram shrimp (peeled, headless)
-
50 gram chinese chives
-
1 tbsp shaohsing rice wine
-
1 tbsp sesame oil
-
1 tsp cornstarch
-
2 tbsp lard (or sunflower oil)
-
1 tsp sugar
-
1 tsp salt
-
30 dumpling sheets
Directions
Hak de garnalen fijn met een scherp mes of in de keukenmachine. Hak de Chinese bieslook fijn en meng in een kom met de garnalen, de Shaoshing, sesamolie, maizena, het varkensvet of zonnebloemolie, de kristalsuiker en het zout.
Zet een klein kommetje met water klaar. Leg een dumplingvel in je hand en schep circa 1 theelepel garnalenvulling in het midden. Doop je vinger in het bakje water en maak de zijkanten van het dumplingvel nat, vouw de randen naar binnen en plak ze goed tegen elkaar.
Zet de dumplings op een met plastic folie bekleed bord of snijplank. Herhaal met de rest van de ingrediënten tot alles op is.
Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Kook hierin de dumplings 4 tot 5 minuten, of totdat ze naar boven komen drijven. Doe dit eventueel in delen, als je pan niet groot genoeg is.
Giet de dumplings af of haal ze uit het water met een schuimspaan.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!