Bami Goreng
Rated 3.6 stars by 5 users
Category
main
Servings
2
Prep Time
12 minutes
Cook Time
8 minutes
Er bestaan ontelbaar veel varianten op bami goreng, Indonesische gebakken noedels. Elke kok, elk huishouden, maakt weer z’n eigen variant. Het belangrijkste ingrediënt is ketjap manis, die de noedels heerlijk kleverig en stroperig maakt. Verder kun je in principe alles gebruiken wat je in je koelkast tegenkomt. Wij gebruiken kipfilet en Chinese kool, maar je kunt ook tofu gebruiken, garnalen of varkensvlees. Een gebakken ei of taugé doen het ook altijd goed. Rawit is heel pittig, je kunt ook een grotere peper toevoegen, een lepel sambal, of het gewoon helemaal weg laten. En als je geen zin hebt om zelf het sausje te mengen, kun je ook altijd kant-en-klare saus gebruiken.
Author:emma
Ingredients
-
3 cm ginger
-
1 scallion (spring onion)
-
150 gram chicken thigh meat
-
200 gram noodles
-
1 shallot
-
1 clove garlic
-
1 rawit chilli (or green chilli pepper)
-
½ napa cabbage
-
3 tbsp kecap manis
-
1 tbsp light soy sauce
-
½ tsp trassi
-
2-3 tbsp cooking oil
-
salt to taste
Directions
Kneus de gember met de zijkant van je mes en snij in plakken. Snijd de bosui in stukken van 5 centimeter. Doe de kip samen met 2 bosuien, de gember en een flinke snuf zout in een pan en zet onder water. Breng het water aan de kook, zet het vuur uit en doe een deksel op de pan. Laat de kip 20 minuten in het water staan tot hij gaar is. Ga intussen verder met de rest van de ingrediënten.
Breng een pan met ruim gezouten water aan de kook en kook hierin de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel af onder de koude kraan zodat ze niet door garen. Snipper de sjalot, snijd de knoflook en rawit of peper fijn. Snijd de Chinese kool in dunne repen. Meng de ketjap manis met de sojasaus en verbrokkel de trassi erboven. Geen zorgen als je nog wat klontjes trassi hebt, die smelten zo wel in de pan.
Verhit een paar eetlepels van de olie in een wok of koekenpan en fruit daarin de sjalot circa 1 minuut. Voeg de knoflok toe en bak nog 1 minuut. Voeg de Chinese kool toe en bak tot deze is geslonken en wat zachter is, circa 5 minuten. Voeg de bosui toe en bak 1 minuut. Voeg de gekookte noedels toe en schep alles om. Voeg de saus toe en schep om tot de saus over alle noedels zit. Proef en breng eventueel nog op smaak met zout.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!