Bubble Tea with Tapioca Balls (Boba Tea)

In Aziatische landen zoals China, Taiwan en Singapore vind je op elke hoek van de straat tea shops, waar iedereen in de rij staat voor bubble tea. Plastic bekers met extra grote rietjes zodat de chewy tapiocaparels samen met de thee naar boven komen. In Nederland wordt bubble tea ook steeds populairder. Er bestaan talloos verschillende soorten, maar onze favoriet is de klassieke variant met gezoete zwarte thee, melk en zwarte tapiocaparels.

De thee wordt gezoet met suikersiroop. Als je op straat bubble tea bestelt, kun je zelf aangeven hoe zoet je het wil, en thuis kun je dat natuurlijk ook helemaal zelf bepalen. Voeg vooral iets meer of minder suikerwater toe, als je het zoet of juist minder zoet wil. Met dit recept voor suikersiroop maak je meer dan je voor 2 porties nodig hebt. In de koelkast is het heel lang houdbaar, als je het daar bewaart heb je dus altijd in handomdraai bubble tea!