Pandan Chiffon Cake

Name: Pandan Chiffon Cake
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: indonesian
Ingredients: 6 eggs (seperated); 200 gram suiker; ½ tsp baking powder; ½ tsp cream of tartare; ½ tsp salt; 75 ml vegetable oil; 180 gram wheat flour; 1 tbsp pandan paste

Jul 15, 2023emma

Pandan Chiffon Cake

Rated 4.5 stars by 2 users

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

50 minutes

Pandancake is een graag geziene snack op Indische familiebijeenkomsten, maar eigenlijk gewoon overal. De knalgroene sponscake is heel luchtig doordat je eiwit opklopt. Cream of tartare is een poeder dat ervoor zorgt dat de eiwitten stabiliseren en extra stevig opkloppen. Als je het kunt vinden (online of bij een bakwinkel bijvoorbeeld), gebruik het dan vooral, maar je kunt het ook weglaten. Zorg dan wel extra goed dat de kom waarin je de eiwitten klopt niet vet is.

Author:

emma

Ingredients

6 eggs (seperated)
200 gram suiker
½ tsp baking powder
½ tsp cream of tartare
½ tsp salt
75 ml vegetable oil
180 gram wheat flour
1 tbsp pandan paste

View Cart (0) Checkout

Directions

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Klop het eiwit met en mixer stijf. Voeg beetje bij beetje 120 gram kristalsuiker toe tot je vrij stevige pieken hebt. Klop in een andere kom de rest van de suiker met het eigeel, bakpoeder, de cream of tartare en een snuf zout licht en schuimig. Voeg de zonnebloemolie toe samen met 100 milliliter water en roer tot een homogeen mengsel.
Voeg de tarwebloem en pandanpasta toe en meng goed door. Spatel vervolgens de eiwitten in drie of vier delen rustig door het beslag.
Giet het beslag in een sponscakevorm of verdeel het over twee springvormenm. Vet de vorm in ieder geval niet in, dan zakt de cake in.
Bak de cake 40 tot 50 minuten of tot een satéprikker droog uit de cake komt. Zet de vorm op z’n kop en laat zo helemaal afkoelen. Als je dit niet doet zakt de cake in. Snijd de cake voorzichtig los aan de zijkant en haal uit de vorm.

Pandan Chiffon Cake