Yaki Udon
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
main
Udon noedels zijn dikke Japanse noedels. Ze zijn heerlijk in soep, maar ook om te bakken in een donkere, stroperige saus. Yaki is Japans voor gebakken. Als je dit dus ergens in de naam van een gerecht ziet staan, weet je hoe laat het is (denk aan yakitori, takoyaki, okonomiyaki). Je kunt met yaki udon eindeloos variëren. In dit recept gaan Chinese kool en beukenzwammen, maar je kan ook paksoi, andere paddenstoelen, gehakt, garnalen of tofu gebruiken. Als je vegetarisch eet, kun je de oestersaus vervangen door vegetarische paddenstoelensaus.
Author:emma
Ingredients
-
200 gram udon noodles
-
½ napa cabbage
-
100 gram shimeji
-
2 tbsp vegetarian stir-fry sauce
-
2 tbsp dark soy sauce
-
1 tbsp mirin
-
1 tsp sugar
-
1 tsp rice vinegar
Directions
Bereid de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Sommige noedels kunnen zo de pan in. Als je gedroogde udonnoedels gebruikt, kook ze dan eerst en spoel ze af onder de koude kraan zodat ze niet door garen.
Snijd de Chinese kool in repen en snijd de beukenzwammen van de stronk af. Verhit een paar eetlepels arachide-olie in een wok of koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de paddenstoelen 3 tot 5 minuten. Voeg de kool toe en bak een paar minuten, tot deze is geslonken. Voeg de noedels en de saus toe, schep om en bak circa 1 minuut, tot de noedels de smaken van de saus hebben opgenomen. Verdeel over 2 kommen serveer.
Comments (0)
There are no comments for this article. Be the first one to leave a message!